I terreni aziendali si estendono su circa 14 ettari di oliveti e circa 3 di seminativo.
Vengono coltivati seguendo un disciplinare di agricoltura organico-biologica certificata dall’ente di controllo Ecogruppo Italia, il che significa che non vengono usati pesticidi o diserbanti di nessun genere bensì vengono adottate le antiche pratiche del sovescio e della concimazione con fertilizzanti stallatici. Per quanto riguarda i parassiti, si adottano prodotti repellenti come l’olio di neem e antagonisti naturali. Per l’orto si preferiscono varietà locali che sono più adatte alle condizioni pedoclimatiche tipiche del nostro territorio, quindi non si usano semi ibridi ma si attua un programma di autoproduzione dei semi che verranno utilizzati di anno in anno.
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